¿Qué es la alimentación sostenible?

Descubre cómo lograr una dieta balanceada sin desperdiciar alimentos

La alimentación sostenible no solo beneficia a nuestra salud, sino también al medio ambiente. En este blog, exploraremos cómo lograr una dieta balanceada y sin desperdiciar alimentos, ofreciendo consejos prácticos tanto para usuarios como para comercios afiliados a Edenred.

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¿Qué es una alimentación sostenible?

Una alimentación sostenible satisface las necesidades nutricionales mientras minimiza el impacto ambiental. Implica elegir productos locales, de temporada y reducir el desperdicio de alimentos. Aproximadamente 1,050 millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente.

Esto representa alrededor de una quinta parte de todos los alimentos que podrían consumirse, según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) en 2022. Adoptar prácticas sostenibles puede ayudar a reducir esta cifra y sus impactos negativos.

Beneficios de una dieta balanceada y sostenible

Para los usuarios:

• Mejora la salud: Consumir una variedad de alimentos frescos y balanceados ayuda a mantener un cuerpo sano y enérgico.
• Ahorro económico: Planificar las comidas y aprovechar al máximo los alimentos, reduces los gastos.
• Impacto ambiental positivo: Elegir productos locales y de temporada disminuye las emisiones de gases de efecto invernadero.

El sector alimentario es responsable de aproximadamente entre el 8 % y el 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Reducir el desperdicio de alimentos contribuye significativamente a la mitigación del cambio climático.

Para los afiliados:

• Responsabilidad social: Adoptar prácticas sostenibles mejora la imagen del negocio y atrae a clientes conscientes del medio ambiente.
• Fidelización de clientes: Ofrecer opciones saludables y sostenibles puede aumentar la satisfacción y la lealtad de tus clientes.
• Reducción de costos: Mejorar la gestión de restos de alimentos puede reducir costos operativos.

Estrategias para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar

1. Planifica tus compras

• Elabora un menú semanal y crea una lista de compras para evitar comprar de más. Apps como Fitia o Yummly pueden ayudarte a planificar tus comidas y generar listas de compras automáticas.

2. Almacena correctamente los alimentos

• Usa etiquetas para marcar la fecha de compra en alimentos no perecederos y coloca los alimentos más antiguos al frente para consumir primero. Guarda frutas y verduras en compartimentos específicos del refrigerador y almacena alimentos secos en recipientes sellables para mantener su frescura.

3. Aprovecha al máximo los restos

• Incorpora sobras en nuevas recetas y congela alimentos cocidos o sobrantes para futuros usos.

4. Compostaje casero

• Usa un recipiente o una compostería en tu jardín para convertir restos de frutas, verduras y cáscaras de huevo (NO carnes, lácteos o aceites) en abono nutritivo para tus plantas.

5. Beneficios de compartir

Consejos para comercios: Implementación de prácticas sostenibles

1. Ofrece opciones saludables

• Incorpora productos frescos, locales y de temporada en tu menú.

2. Educa a tus clientes

• Organiza talleres o crea folletos sobre la alimentación sostenible y ofrece consejos sobre cómo reducir el desperdicio.

3. Colabora con proveedores sostenibles

• Elige proveedores que utilicen prácticas responsables y sostenibles.

4. Fomenta el reciclaje y la reutilización

• Implementa estaciones de reciclaje y ofrece incentivos a los clientes por su participación.

5. Implementa un programa de fidelización

• Ofrece recompensas a los clientes que opten por opciones sostenibles, como descuentos por traer sus propias botellas o recipientes.

6. Aprovecha el excedente

• Usa aplicaciones como Cheaf para vender excedentes a precios reducidos o comparte alimentos con organizaciones como BAMX que luchan contra la inseguridad alimentaria.

En México, de acuerdo con el Banco de Alimentos de México (BAMX), un tercio de los alimentos producidos termina en la basura, lo que equivale a desaprovechar aproximadamente 38 toneladas de comida por minuto. Esta situación contrasta con la realidad de 25.5 millones de personas que enfrentan inseguridad alimentaria en el país.

¿Cómo Edenred puede ayudarte?

Edenred ofrece soluciones innovadoras para promover la sostenibilidad y la alimentación balanceada. Con nuestras tarjetas de despensa y vales de restaurante, puedes facilitar el acceso a alimentos frescos y saludables para tus empleados y clientes. Además, nuestras plataformas de reconocimiento de empleados están diseñadas para mejorar la eficiencia y reducir el impacto ambiental.

¡Reinventa tus compras con Edenred y únete al movimiento hacia una alimentación sostenible y balanceada! Cada pequeño cambio cuenta para hacer una gran diferencia.

Recursos y referencias

(n.d.). Sustainable dietary guidelines. Food and Agriculture Organization of the United Nations.

The Food Tech. (2023). Claves para reducir el desperdicio de alimentos, según Phenix. 

Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA). (2023). El mundo desperdicia más de 1000 millones de platos de comida al año.

World Wildlife Fund (WWF). (2022). Lucha contra el cambio climático evitando el desperdicio de alimentos.

FAO. (2022). Latest IPCC report highlights the critical need to transform agrifood systems as a way to mitigate and adapt to climate change. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 

Banco de Alimentos de México (BAMX). (n.d.). Qué hacemos. 

WRI. (2021). Los beneficios globales de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. World Resources Institute. 

Cheaf. (n.d.). Cheaf app: No mermes.

OLIO. (n.d.). OLIO app.